Thưởng thức đặc sản bún ốc Hải Phòng

Hải Phòng nổi tiếng với những món ăn miền biển cực kỳ thơm ngon và độc đáo. Cách chế biến không quá cầu kỳ cùng các nguyên liệu rất dễ tìm nhưng ẩm thực Hải Phòng luôn được xếp vào Top đầu của ẩm thực trong nước và quốc tế. Một trong những món ăn mà bạn không thể bỏ qua khi đến với Hải Phòng đó là món bún ốc. Đây là một món ăn dân dã và rất dễ tìm, cùng Cẩm nang Hải Phòng tìm hiểu về món ăn này nhé.

Bún ốc ngọt thanh cho ngày mưa gió

Bún ốc là một món ăn đa dạng, có thể là một món ăn vặt thơm ngon cho bữa xế, những cũng có thể thay thế được các bữa chính trong ngày. Bún ốc mang hương vị ngọt thanh của nước dùng, thêm chút vị giòn dai của ốc, cùng với đó là hương vị đặc trưng của các loại gia vị như tía tô, rau răm,… tạo nên một món bún ốc Hải Phòng đặc trưng không hề bị lẫn với các địa phương khác.

Bún ốc Hải Phòng

Không khó để bạn có thể tìm đến một quán bún ốc tại Hải Phòng. Rất nhiều các du khách khi đến với thành phố Cảng đều bị mê mệt bởi món ăn đường phố này. Một bát bún ốc cực đầy đặn với đầy đủ các topping như ốc bươu, đậu, giò bò, thịt bò,… chỉ có giá từ 25.000đ – 35.000đ mà thôi. Quả là rẻ đối với một bát bún ốc chất lượng và đầy đủ chất dinh dưỡng phải không?

Theo chân đến một hàng bún ốc nổi tiếng tại chợ Cát Bi Hải Phòng, cô chủ quán nói, để nấu được bún ốc ngon, quan trọng nhất chính là phần nước dùng. Nước dùng của món bún ốc khác hoàn toàn so với các món ăn khác, nước dùng có vị ngọt béo của nước xương hầm, cùng với đó là vị ngọt đặc trưng của nước ốc. Ngoài ra không thể thiếu các gia vị đặc trưng của món bún ốc, nếu không sẽ không chuẩn vị và bị “ngang”.

Để có được món bún ốc ngon chúng ta phải chọn những con ốc bươu to thì thịt ốc mới dày và giòn, đầy đủ các nguyên liệu như đậu phụ, xương lợn, giò bò, thịt bò, hành khô, tía tô, rau răm, ớt cùng các loại gia vị khác. Đầu tiên là chúng ta sơ chế ốc bươu. Ốc bươu sau khi được rửa sạch, nhể ốc và loại bỏ phần phân ở ruộc ốc, rửa sạch lại bằng giấm để loại bỏ phần nhớt. Sau đó ướp ốc với mắm, bột nghệ, hành băm cùng các loại gia vị khác trong 30 phút để ốc ngấm gia vị. Nước luộc ốc để lắng trong, gạn sạch rồi dùng làm nước dùng nấu bún.

Đặc sản bún ốc Hải Phòng

Tiếp đến, xương lợn được đem rửa sạch và chần qua nước sôi cho hết mùi hôi, sau đó cho vào nồi hầm với lửa nhỏ. Trong quá trình hầm xương, bạn phải hớt bọt thường xuyên cho nước dùng thật trong. Hầm đến khi xương mềm lọc lấy nước bỏ xương.

Tiếp đến là bước xào ốc, xào nhanh tay cùng với hành tím, đến khi thấy mùi thơm thì tắt bếp. Lưu ý không xào ốc quá kỹ sẽ làm mất vị ngọt của thịt ốc. Sau khi ốc chín thì trộn vào một ít lá tía tô cắt nhuyễn, rồi vớt ốc vào bát để nguội, nước xào ốc để riêng.

Bún ốc Hải Phòng thường được ăn kèm cùng với đậu rán giòn, giò bò, chả cua, thịt bò,… Nước dùng trong, đậm vị ngọt của nước xương, thơm mùi ốc, có vị chua nhẹ, thơm mùi giấm bỗng, ốc trắng giòn và ngấm gia vị, chắc chắn bún ốc sẽ trở thành món ăn đắt khách trong những ngày mưa lạnh như hiện nay. Nếu các bạn muốn tìm đến các quán bún ốc siêu ngon tại Hải Phòng, hãy tham khảo Top 5 quán bún ốc siêu ngon nhất định phải thử tại Hải Phòng.

home1 -