Mùa đông ấm lạ bên những viên sủi dìn

Sủi dìn là một trong những món ăn bình dân nổi tiếng của thành phố Cảng. Những viên sủi dìn nhỏ xinh có thể xua tan cái giá rét của xứ Bắc Kì.

Mùa đông ấm lạ bên những viên sủi dìn

Sủi dìn là một trong những món ăn bình dân nổi tiếng của thành phố Cảng. Những viên sủi dìn nhỏ xinh có thể xua tan cái giá rét của xứ Bắc Kì.

Món sủi dìn có nguồn gốc từ rất lâu đời, món ăn này du nhập theo những người Trung Hoa trước kia sinh sống tại Hải Phòng. Những viên sủi dìn nhỏ xíu, trắng ngà được rắc thêm vừng đen và dừa nạo được ăn cùng nước dùng thơm lừng hương vị gừng tươi, vị bùi của lạc và dừa nạo đã trở thành món ăn “không thể thiếu” đối với người dân đất cảng mỗi khi gió lạnh tràn về.

Nhìn bề ngoài, món ăn dân dã này trông có vẻ như chế biến rất đơn giản, tuy nhiên để có được thành phẩm ngon đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mẩn trong từng bước làm. Sủi dìn cũng gần giống bánh trôi nước truyền thống của Việt Nam. Nguyên liệu của hai loại bánh khá giống nhau, nhưng món “sủi dìn” có những nét độc đáo riêng tạo nên sự khác biệt.

Sủi dìn làm từ bột nếp, nhưng nhân bằng vừng đen rang chín cho dậy mùi thơm, sau đó giã nhuyễn cùng dừa nạo sao cho vừa thơm, vừa béo ngậy và khi nặn cùng với vỏ bột nếp có độ giòn và không dễ bị nát. Sau này sủi dìn còn được người bán sáng tạo thêm loại nhân đậu xanh. Bột đậu xanh mềm mịn được bao bọc trong lớp vỏ nếp là sự kết hợp hoàn hảo.

Vị thơm ngon của sủi dìn còn là sự kết hợp của nước dùng cùng vị bùi của lạc và dừa tươi nạo. Nước dùng có vị đặc trưng riêng với mùi cay nồng của gừng tươi giã nhỏ nấu với nước đường mía tạo ra màu vàng cánh gián. Bạn cũng có thể dễ dàng tự làm sủi dìn tại gia đình. Tuy nhiên, những quán bán Sủi dìn lâu năm có những bí quyết của riêng mình.

Là một món ăn đặc trưng của mùa đông nên bạn có thể dễ dàng mua Sủi dìn ở khắp các con phố của thành phố Cảng. Mỗi quán bán luôn thu hút được đông người mua bởi món ăn thơm ngon nức tiếng này có giá thành rất “bèo”. Chỉ với 10.000 ngàn đồng bạn sẽ có ngay bát sủi dìn nóng hổi thơm ngon.

Nếu có dịp ghé thăm thành phố Cảng vào mùa đông, bạn hãy thưởng thức bát sủi dìn nóng hổi chứa đựng sự ấm áp trong những ngày đông giá rét nhé!