Lẩu đuôi bò Hải Phòng: Đỉnh cao ẩm thực trong những ngày mưa

Chia sẻ bài viết

Mùa hè là mùa của những cơn mưa rào hay những ngày mưa rả rích. Trong những ngày mưa mà được thưởng thức một nồi lẩu đuôi bò thì còn gì bằng? Lẩu đuôi bò chính là một món ăn đặc sản của thành phố Hải Phòng.

Lẩu đuôi bò Hải Phòng: Đỉnh cao ẩm thực trong những ngày mưa

Mùa hè là mùa của những cơn mưa rào hay những ngày mưa rả rích. Trong những ngày mưa mà được thưởng thức một nồi lẩu đuôi bò thì còn gì bằng? Lẩu đuôi bò chính là một món ăn đặc sản của thành phố Hải Phòng. Tuy món ăn này cũng có ở rất nhiều địa phương nhưng với riêng tại Hải Phòng, món ăn này được chế biến đậm đà và có một hương vị rất riêng biệt. Cùng tìm hiểu món lẩu đuổi bò đặc biệt này ở bài viết dưới đây của Cẩm nang Hải Phòng nhé.

Lẩu đuôi bò – Món ăn dành cho những ngày mưa

Mỗi khi trời mưa hay không khí mát mẻ, người ta thường muốn thưởng thức một nồi lẩu nóng hổi và thơm nức. Nhắc đến Hải Phòng người ta thường nghĩ ngay đến nồi lẩu cua đồng “đầy ú ụ” gạch cua với hương vị thơm ngon khó cưỡng. Nhưng ít ai biết, Hải Phòng cũng có món lẩu đuôi bò cực kỳ thơm ngon, khiến bất kỳ thực khách nào nếu đã từng được thưởng thức món ăn này đều không thể quên được chúng.

Lẩu đuôi bò Hải Phòng

Lẩu đuôi bò Hải Phòng mang hương vị đậm đà, thơm mùi thuốc bắc nhưng không quá nồng, khiến thực khách như muốn chìm đắm vào hương vin này. Dù đây không phải là một món ăn xa lạ nhưng riêng tại Hải Phòng, chúng lại có một hương vị cực kỳ độc đáo và mamg một nét riêng của ẩm thực Hải Phòng. Hải Phòng là một thành phố biển, bởi vậy mà các món ăn luôn được chế biến rất đậm đà, tất cả đều phải tròn vị thì mới tạo nên được một món ăn thu hút đến thế.

Theo chân đến Quán Huyền - một quán lẩu đuôi bò nổi tiếng tại thành phố Hải Phòng trên đường Nguyễn Công Trứ, tôi đã hiểu vì sao mà lẩu đuôi bò tại thành phố này lại được đánh giá cao đến vậy. Chủ quán cho biết, để tạo nên được món lẩu đuôi bò trứ danh và nhận được nhiều sự ủng hộ của thực khách đến vậy quả thực không đơn giản. Tất cả các khâu từ khâu chọn nguyên liệu đến khâu chế biến đều phải rất cẩn thận và tỉ mỉ.

Chủ quán cho biết, tất cả các nguyên liệu đều được mua từ sáng sớm để đảm bảo hương vị tươi ngon và chất lượng của món ăn. Quán không bao giờ sử dụng đồ đông lạnh hay những thực phẩm kém chất lượng. Thịt bò đều được chị mua và tẩm ướp trong ngày. Để món thịt bò luôn đậm đà và lôi cuốn thực khách, chị cho biết thịt phải được tẩm ướp từ 3 – 5 tiếng. Về nước dùng, nước dùng phải được ninh từ chính nước bò và xương hầm nhiều giờ để có được hương vị ngọt thanh và đậm đà đến thế. Cùng với đó là những gia vị thuốc bắc giúp làm nên hương vị đậm chất lẩu đuôi bò Hải Phòng.

Lẩu đuôi bò

Để nước dùng tăng thêm vị ngọt, nước lẩu ở đây còn dùng thêm một gia vị cực đặc biệt nhưng cũng rất đơn giản đó chính là khoai lang. Chủ quán ở đây cho biết, chị rất chú trọng việc tạo hương vị cho các món ăn từ các thực phẩm tự nhiên, không sử dụng bột ngọt hay các loại gia vị khác. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà của thịt bò, hương vị ngọt thanh của nước xương hầm và vị ngọt bùi của khoai lang. Tất cả tạo nên một nồi lẩu đuôi bò thơm ngon và hấp dẫn, khiến bất kỳ thực khách nào đã từng thử qua đều phải lưu luyến.

Lẩu đuôi bò thường được ăn kèm với bánh đa và những đồ nhúng đi kèm như gầu bò, nạm bò và cuống tim. Điểm đặc biệt của lẩu đuôi bò Hải Phòng mà khiến các du khách thập phương đều phải mê mẩn đó chính là nước chấm. Khác với các địa phương khác, Hải Phòng không dùng nước chấm tỏi ớt mà thay bằng nước tương. Nước tương của mỗi quán đều có một hương vị khác nhau và được các chủ quán biến tấu tài tình, kết hợp thêm “bí quyết gia truyền” để làm nên món nước chấm riêng biệt nhằm thu hút thực khách.

Thưởng thức lẩu đuôi bò Hải Phòng ở đâu?

Lẩu đuôi bò Hải Phòng rất ngon nhưng lại có giá thành khá rẻ. Chỉ từ 200.000đ – 250.000đ/người là bạn đã có thể thưởng thức được một bữa lẩu đuôi bò “no căng bụng” rồi. Đa phần những quán lẩu đuôi bò tại Hải Phòng đều là quán vỉa hè, nhưng có chỗ ngồi khá thoải mái và phong cách phục vụ rất nhiệt tình. Bạn có thể thưởng thức món ăn đặc sản này tại các địa chỉ sau:

  • Quán Huyền – lẩu đuôi bò, bò nướng – 62 Nguyễn Công Trứ
  • Lẩu đuôi bò – Số 1 Lán Bè, Lam Sơn
  • Lẩu đuôi bò Tùng Dương – Số 55 Trung Lực
  • Huy Béo – Lẩu đuôi bò – Lê Duẩn, Kiến An

Cảm ơn các bạn đã đọc bài viết!